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焦点观察:猪肉炖粉条咋做?

来源:南方养生网  2023-06-27 09:55:33

猪肉炖粉条的做法如下:

材料:


(资料图片)

1. 粉条适量

2. 猪肉500克

3. 小葱3根

4. 姜片适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

步骤:

1. 将粉条用温水浸泡30分钟,待软化后捞出备用。

2. 猪肉切成块状,小葱切段,姜片切片备用。

3. 热锅凉油,放入葱段和姜片爆香。

4. 加入猪肉块煸炒,然后加入料酒炒匀。

5. 加入适量清水,盖上锅盖,煮至猪肉变软。

6. 加入适量盐、生抽、蚝油和白胡椒粉,调味后继续煮5分钟。

7. 将泡软的粉条加入锅中,加入适量清水,盖上锅盖,煮至粉条熟软。

8. 最后根据个人口味调整味道,撒上葱花即可。

1. 煮粉条时要注意火候,太长时间会导致过烂,太短时间则会导致硬度不足。

2. 猪肉可以提前焯水,这样可以去除血水和杂质,炖出的肉质更加鲜嫩。

3. 可以根据个人口味加入一些辅料,如干辣椒、八角等,增加口感。